阳光智慧餐饮-明厨亮灶解决方案
产品描述
中小学及幼儿园食堂食品安全事故受社会关注。为构建学校食堂监管体系，保障食品安全，市场监管局依据相关通知，在所有学校食堂实施“明厨亮灶”工程。 “明厨亮灶”项目涵盖学校食堂及配送单位视频监控部署建设。每个食堂不同区域部署5个摄像机，采用“校本地+云平台”两级存储模式，通过光纤链路与运营商数据机房云平台互连，核心设备有智能显示终端、红外高清摄像机等。视频监控数据传输采用两级存储，本地与云存储实时同步，传输链路覆盖相关单位。执法人员及相关用户可通过手机端查看调用现场信息。 “明厨亮灶”平台集成视频监控等子系统与四标四实地图，以手机端APP为监管载体，对相关方实行分权分域管理，实现校园食堂食品制作全过程透明可视化与平台一体化监管，提升监管效率与便捷性，强化监管自动化、信息化水平。
产品特点
- 客户端APP、公众号和微信小程序可调取区一级平台视频数据，提供公网地址接入，与市明厨亮灶平台对接并传送数据。
- 通过政务云主机调用四标四实地图部署食安地图。
- 截图水印防伪：用户截图视频时，系统自动打手机水印，方便查证图片出处。
- 视频监控子系统：实现全区学校食堂视频联网接入、实时预览、历史视频回放、告警信息采集和远程管理等功能。
- 可视化监管子系统：展现各项信息统计情况，包括学校食堂数量、监管执法人员数量等，通过趋势图等形式分区/县校展示数据，点击系统名称图标可链接到各子系统首页。
- 明厨亮灶平台具备学校基础信息、学校食谱、食品溯源、信息发布等功能。
- 信息发布系统：食堂大厅智能显示终端可展示餐饮加工区实时视频，并支持发布图片、视频内容，同时具备插播紧急通知的功能。
应用场景
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产品规格参数
产品详情
一、明厨亮灶平台软件系统组成
1、监管移动端：面向市场监督管理人员，用于辖区学校食堂管理，功能有用户登录、待办事项、一校一档、现场日常检查、视频监管及个人中心等。
2、学校移动端：面向学校食品安全管理人员，用于本校食堂管理，功能有用户登录、待办事项、人员管理及个人中心等。
3、家长代表移动端：面向家长代表，支持远程监督学校食堂和查看食品安全信息，功能有用户登录、视频监管、学校食堂食品安全信息公开、食品安全知识及个人中心等，用户管理与权限分配、查看时间期限由学校负责。
4、视频联网接入：每家餐饮单位通过20Mbps带宽视频专线与“明厨亮灶”平台互联，实现食堂视频图像管理与监看。
5、视频监控子系统：平台整合所有餐饮单位的视频图像资源，构建食堂视频联网共享平台，可实现联网接入、实时预览、历史视频调取回放、告警信息采集及远程管理等功能，通过互联网供监管、学校、家长代表端小程序远程实时监看。
6、可视化监管子系统：平台建立监管情况总览展示首页，呈现食堂数量、监管执法人员数量等信息统计数据，通过趋势图等形式按区域展示数据，可点击系统名称图标链接至各子系统首页。
7、校园食安地图：依托数字基础信息平台，整合学校许可信息及食品安全管理员信息，地图功能包括校园位置标注等。
8、信息发布系统：食堂大厅智能显示终端可展示餐饮加工区实时视频，支持发布图片、视频，具备插播紧急通知功能。
二、明厨亮灶平台硬件系统组成
厨房专用摄像机、数字录像机、8路百兆POE交换机、智能显示终端、视频专网、服务器主机、云存储、平台互联网出口带宽等。